{"id":30,"date":"2006-12-09T14:15:18","date_gmt":"2006-12-09T12:15:18","guid":{"rendered":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/?p=30"},"modified":"2006-12-09T14:15:18","modified_gmt":"2006-12-09T12:15:18","slug":"letzten-donnerstag","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/?p=30","title":{"rendered":"Letzten Donnerstag&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&#8230;hatten wir eine ganz spezielle Feier, auf der es etwas ganz Spezielles zu Essen gab: Kesselfleisch. In einem gro\u00dfen Kessel werden alle m\u00f6glichen Teile vom Schwein gekocht. Damit man mal sieht, wie das ausschaut, hab ich nat\u00fcrlich ein paar Fotos geschossen. Es glaubt einem ja sonst niemand. Wie gestern angek\u00fcndigt heute also ein paar Eindr\u00fccke.<\/p>\n<p>An Innereien gab es die Nieren.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/fotos.unterwegsimnamendesherrn.de\/diverse\/Schwein2.jpg\" alt=\"Schweinenieren\" \/><\/p>\n<p>Die sind wirklich sehr lecker. Schmecken nicht ganz so intensiv, wie Leber, haben aber eine angenehmere Konsistenz. Schweineniere kann ich nur empfehlen, das sollte man ruhig mal probieren.<\/p>\n<p>Besonders delikat: der Kopf vom Schwein.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/fotos.unterwegsimnamendesherrn.de\/diverse\/Schwein1.jpg\" alt=\"Schweinekopf\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/fotos.unterwegsimnamendesherrn.de\/diverse\/Schwein3.jpg\" alt=\"Schweinskopf mit Zunge\" \/><\/p>\n<p>Damit man auch eindeutig sieht, dass es ein Schweinskopf ist (die Zungen wurden ja vorher herausgeschnitten und kamen separat in den Topf), haben wir mal einen Kopf mit Zunge wieder &#8222;zusammengebastelt&#8220;.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/fotos.unterwegsimnamendesherrn.de\/diverse\/Schweinkopf.jpg\" alt=\"Schweinekopf\" \/><\/p>\n<p>Das Wangenfleisch ist richtig lecker. Die Zunge (siehe Bild unten), ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine sehr angenehme Bissfestigkeit, ist zugleich aber sehr zart.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/fotos.unterwegsimnamendesherrn.de\/diverse\/Schweinzunge.jpg\" alt=\"Schweinezunge\" \/><\/p>\n<p>Die Schnauze vom Schwein, die man auch essen kann, war mir zu wabbelig-weich. Konnte man zwar essen, aber es ist halt Geschmackssache, ob man lieber richtig beissen oder einfach auf Glibber herumkauen m\u00f6chte&#8230;<\/p>\n<p>Dazu gab es ordentlich Merrettichsauce, Brot und Weisswein aus der Region (sehr viel davon *h\u00fcstel*). Eine feuchtfr\u00f6hliche Angelegenheit, bei der wir sehr nett mit den uns verbundenen Leuten vor Ort gefeiert haben. Zum einen, die gute Zusammenarbeit, zum anderen deren nun gesicherte Zukunft an ihrem Standort.<\/p>\n<p>War ein sehr tolles Erlebnis und auf seine Weise etwas Besonderes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;hatten wir eine ganz spezielle Feier, auf der es etwas ganz Spezielles zu Essen gab: Kesselfleisch. In einem gro\u00dfen Kessel werden alle m\u00f6glichen Teile vom Schwein gekocht. Damit man mal sieht, wie das ausschaut, hab ich nat\u00fcrlich ein paar Fotos geschossen. Es glaubt einem ja sonst niemand. Wie gestern angek\u00fcndigt heute also ein paar Eindr\u00fccke. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30"}],"collection":[{"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/unterwegsimnamendesherrn.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}